Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine


Comité Régional des Pêches Maritimes et
des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine





Comit� r�gional des p�ches et des �levages marins de nouvelle aquitaine
Les produits d'Aquitaine
Les diff�rents esp�ces d'Aquitaine
LE THON ROUGE
Saisonnalité
J F M A M J J A S O N D
                       

P�che pleine saison Pleine saison de pêche
p�che r�guli�re Pêche régulière
P�che occasionnelle Pêche occasionnelle
hors saison Hors saison
Le thon rouge (Thunnus thynnus) est un poisson plagique. Nageant en petits bancs, ce poisson fuit les tempratures trop froides (- de 10 12 C en surface) ou trop chaudes (+ 25 C en surface), ce qui le conduit effectuer de grandes migrations ocaniques qui peuvent le conduire en Atlantique, des eaux amricaines ou de la mer des Antilles, au golfe de Gascogne, la Mditerrane et aux ctes norvgiennes.

Le saviez-vous ? Le thon rouge peut atteindre une taille de 3 m pour un poids qui peut dpasser les 300 kg.

Taille commune de commercialisation : de 1 2 m.

Le thon rouge est principalement pch la canne, au chalut plagique, la senne tournante (bolinche) et la ligne.

Priode dabondance : davril dcembre.

Le thon rouge est commercialis en darne, frais, en conserve ou congel.
Nutrition et santé
Le thon rouge est un poisson demi-gras chair rouge trs serre.
Conseils de consommation
Cest lun des poissons les plus pratiques cuisiner. Il peut tre consomm brais, grill (comme une viande), la plancha , en cocotte, cru, en salade, la vapeur, en papillote, pol ou marin.
LA LAMPROIE
LA SEICHE
LA SOLE
LE BAR
LE CALMAR
LE MAQUEREAU
LE MERLU
LE SAUMON
LE THON ROUGE
L'ALOSE
L'ANCHOIS
L'ANGUILLE

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