| LE CALMAR |
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 Pleine saison de pêche
 Pêche régulière
 Pêche occasionnelle
 Hors saison |
Le calmar (Loligo vulgaris) est un mollusque céphalopode avec une coquille cornée interne, la « plume ». Son corps fusiforme musculeux (le manteau) est prolongé par 8 bras et 2 tentacules munis de ventouses. Animal semi-pélagique, le calmar vit normalement à proximité du fond. Il peut aussi s’en éloigner pour chasser ses proies. Vivant en bancs de quelques individus, le calmar effectue des migrations régulières qui le conduisent à se rapprocher des côtes au printemps pour se reproduire et à rejoindre les eaux du large plus profondes à l’automne.
Le saviez-vous ? Le calmar est carnivore, voire cannibale, et il peut s’attaquer à des proies vivantes dont la grandeur est proche de sa propre taille.
Taille commune de commercialisation : de 20 à 25 cm (longueur du manteau sans les bras et les tentacules).
Le calmar est principalement pêché au chalut de fond, au filet et à la turlutte.
Période d’abondance : de janvier à mars et d’août à septembre.
Le calmar est commercialisé entier, frais ou congelé.
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| Nutrition et santé |
La chair du calmar est maigre.
Valeur nutritive pour 100 g :
- calories : 92 kcal
- protéines : 15,6 g
- graisses : 1,4 g
- magnésium : 233 mg
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| Conseils de consommation |
frit ou poêlé.
Autres noms : encornet et chipiron (pour les petits individus).
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LA LAMPROIE
LA SEICHE
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LE CALMAR
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Espèces