Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine


Comité Régional des Pêches Maritimes et
des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine





Comit� r�gional des p�ches et des �levages marins de nouvelle aquitaine
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Les diff�rents esp�ces d'Aquitaine
LE CALMAR
Saisonnalité
J F M A M J J A S O N D
                       

P�che pleine saison Pleine saison de pêche
p�che r�guli�re Pêche régulière
P�che occasionnelle Pêche occasionnelle
hors saison Hors saison
Le calmar (Loligo vulgaris) est un mollusque cphalopode avec une coquille corne interne, la plume . Son corps fusiforme musculeux (le manteau) est prolong par 8 bras et 2 tentacules munis de ventouses. Animal semi-plagique, le calmar vit normalement proximit du fond. Il peut aussi sen loigner pour chasser ses proies. Vivant en bancs de quelques individus, le calmar effectue des migrations rgulires qui le conduisent se rapprocher des ctes au printemps pour se reproduire et rejoindre les eaux du large plus profondes lautomne.

Le saviez-vous ? Le calmar est carnivore, voire cannibale, et il peut sattaquer des proies vivantes dont la grandeur est proche de sa propre taille.

Taille commune de commercialisation : de 20 25 cm (longueur du manteau sans les bras et les tentacules).

Le calmar est principalement pch au chalut de fond, au filet et la turlutte.

Priode dabondance : de janvier mars et daot septembre.
Le calmar est commercialis entier, frais ou congel.
Nutrition et santé
La chair du calmar est maigre.

Valeur nutritive pour 100 g :
- calories : 92 kcal
- protines : 15,6 g
- graisses : 1,4 g
- magnsium : 233 mg
Conseils de consommation
frit ou pol.

Autres noms : encornet et chipiron (pour les petits individus).
LA LAMPROIE
LA SEICHE
LA SOLE
LE BAR
LE CALMAR
LE MAQUEREAU
LE MERLU
LE SAUMON
LE THON ROUGE
L'ALOSE
L'ANCHOIS
L'ANGUILLE

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