Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine


Comité Régional des Pêches Maritimes et
des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine





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Les produits d'Aquitaine
Les différents espèces d'Aquitaine
LA LAMPROIE
Saisonnalité
J F M A M J J A S O N D
                       

Pêche pleine saison Pleine saison de pêche
pêche régulière Pêche régulière
Pêche occasionnelle Pêche occasionnelle
hors saison Hors saison
La lamproie marine (Petromyzon marinus) présente la particularité de se reproduire en eau douce. La ponte a lieu en effet dans les cours d’eau. Après leur naissance les larves de lamproie commencent d’abord par s’enfouir dans le sable.

Après quelques jours, elles en sortent pour essaimer le cours d’eau où elles sont nées et où elles resteront environ 4-5 années. Après une métamorphose qui les verra se transformer en adulte, les lamproies marines entreprendront leur migration vers l’aval pour rejoindre la mer où elles vivront environ 2-3 ans près de la côte. Après avoir acquis leur maturité sexuelle, les lamproies entreprendront alors leur migration de reproduction qui les conduira à remonter les cours d’eau. Après la ponte, la plupart des géniteurs mourront d’épuisement.

Autre particularité de la lamproie marine : son alimentation. Pour se nourrir, la lamproie marine se fixe par sa bouche en ventouse sur les poissons (maquereau, merlu, lieu jaune, saumon, espadon, …) ou les cétacés du sang desquels elle se nourrit et pour lesquels elle est un parasite externe.

Le saviez-vous ?Il existe également une autre espèce de lamproie, la lamproie de rivière (Lampetra fluviatilis) qui se distingue de la lamproie marine par sa coloration plus uniforme et une bouche avec peu de dents.

Taille commune de commercialisation : de 27 à 80 cm.

La lamproie marine est pêchée dans les estuaires et les fleuves, aux nasses et aux filets. En Aquitaine, elle est pêchée principalement dans la Gironde et dans l’Adour.

Période d’abondance : février - mars.

La lamproie marine est commercialisée en frais ou en conserve.
Nutrition et santé
Poisson gras de chair délicate.
Conseils de consommation
La lamproie marine est consommée principalement en sauce : lamproie à la bordelaise (sauce au vin accompagnée de poireaux).
LA LAMPROIE
LA SEICHE
LA SOLE
LE BAR
LE CALMAR
LE MAQUEREAU
LE MERLU
LE SAUMON
LE THON ROUGE
L'ALOSE
L'ANCHOIS
L'ANGUILLE

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