Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine


Comité Régional des Pêches Maritimes et
des Elevages Marins de Nouvelle-Aquitaine





Comit� r�gional des p�ches et des �levages marins de nouvelle aquitaine
Les produits d'Aquitaine
Les diff�rents esp�ces d'Aquitaine
L'ANCHOIS
Saisonnalité
J F M A M J J A S O N D
                       

P�che pleine saison Pleine saison de pêche
p�che r�guli�re Pêche régulière
P�che occasionnelle Pêche occasionnelle
hors saison Hors saison
Lanchois commun (Engraulis encrasicolus) est un petit poisson plagique vivant en bancs. Lanchois vit dans les zones ctires o il se rencontre jusqu 150 m de profondeur. Dune dure de vie maximale de 3 annes, ce petit poisson a une croissance trs rapide puisque quil peut atteindre une taille de 8 11 cm ds la fin de sa premire anne.

Taille commune de commercialisation : de 10 15 cm.

Lanchois est principalement pch au chalut plagique et la senne tournante (bolinche).

Priode dabondance : daot octobre.
Nutrition et santé
Lanchois est commercialis entier, en frais ou marin.
Lanchois est un poisson demi-gras.

Valeur nutritive pour 100 g:
- calories : 110 kcal
- protines : 20,1 g
- graisses : 2,3 g
Conseils de consommation
Frit, pol, en escabche. On peut aussi les faire mariner lhuile dolive et au citron.
LA LAMPROIE
LA SEICHE
LA SOLE
LE BAR
LE CALMAR
LE MAQUEREAU
LE MERLU
LE SAUMON
LE THON ROUGE
L'ALOSE
L'ANCHOIS
L'ANGUILLE

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